蒜香泥鳅的做法_菜谱_香哈网
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蒜香泥鳅
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蒜香泥鳅

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为什么泥鳅刚开始下锅时不放油呢,因为放油去炸泥鳅,泥鳅会在锅里乱跳把油溅到到处都是。

作者: 爱的密码
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先把蒜苗洗净切段,蒜头切末,姜切末。

    1/6 先把蒜苗洗净切段,蒜头切末,姜切末。

  • 把泥鳅洗净,拿个盆子装起备用

    2/6 把泥鳅洗净,拿个盆子装起备用

  • 起锅,锅里先不要放油,把洗好的泥鳅放进锅里盖上锅盖直到泥鳅全被烫死为止。

    3/6 起锅,锅里先不要放油,把洗好的泥鳅放进锅里盖上锅盖直到泥鳅全被烫死为止。

  • 拿走锅盖,放油把泥鳅炸至稍微变色(炸的时候放一点料酒)再放入蒜末和姜末进行煸炒。

    4/6 拿走锅盖,放油把泥鳅炸至稍微变色(炸的时候放一点料酒)再放入蒜末和姜末进行煸炒。

  • 炸至泥鳅变成金黄色时依次加入盐、鸡精、辣椒面、老抽炒匀。

    5/6 炸至泥鳅变成金黄色时依次加入盐、鸡精、辣椒面、老抽炒匀。

  • 最后加入蒜苗翻炒30秒就可以出锅了。

    6/6 最后加入蒜苗翻炒30秒就可以出锅了。

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