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今天在菜市场第一次见这种可爱的小瓜,老板说叫小毛瓜,我问怎么吃,她说可炒可焖,要不你学刚刚买了几个走的那位老太太,把瓜里面挖空后填肉末,再上锅蒸。我记住了,那就试试吧! 只是抱着试试的心里,没想到做出来味道还不错,小瓜清甜,肉未鲜嫩,好有成就感!
1/3 小瓜洗净外表,将瓜蒂稍剪齐,再从小瓜上部四分之一处切断,然后用挖球器如图挖出瓜瓤。
2/3 将豆腐捣碎与肉末混合,加入除剁椒外的所有调料搅拌均匀,再用小勺把混合好的肉末填入挖好的瓜盅里。
3/3 将填好的瓜盅,盖上瓜盖,放入蒸锅,水开后蒸30分钟就可以出锅了,配上剁椒,淋点生抽就开吃。
1、肉末里可以随意调上自己喜欢的食材。
2、如果觉得瓜肉没味,可配点剁椒、生抽吃,当然也可换成其它酱料,我配剁椒是为了增添色彩。