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现在是嫩莲藕的季节，又爽又脆，太好吃了，今天这款牛肉炒嫩莲藕也是一道美味佳肴，我炒牛肉的方法大家真的可以试试看，我家老人和小孩都喜欢，很嫩一点都不会老，我老公也说我的牛肉炒得很棒^_^^_^希望大家喜欢
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 莲藕洗净切薄片，葱姜蒜照图片切，牛肉切薄片下油，酱油，老抽，蚝油，糖，生粉腌制15分钟
2/8 锅烧热下适量油爆香姜蒜
3/8 下牛肉片快速滑开，倒入少许开水盖上锅盖
4/8 大约8秒左右开盖翻另一边，再加点热水，再盖上锅盖，同样的8秒开盖，拌匀出锅
5/8 锅里下油炒莲藕，放少许盐，如果粘锅可以放少许水一起炒
6/8 我是炒牛肉时水放多了，所以把牛肉的水倒进去炒莲藕，加入生粉水
7/8 等生粉水有点浓稠时，下牛肉和葱段关火拌匀即可
8/8 成品
我炒牛肉都是用焖煮的方法，这样炒出来的牛肉很嫩，以前用炒的方法做，牛肉都会又老而且不全熟哦，最后一步放牛肉时一定要马上关火，以免牛肉变老
