保存到手机
看更多做法
4.5万点赞 · 11收藏
3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.2万
炎炎夏日，做点凉拌菜，即有口福，又能清爽一夏
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/14 干海带提前一晚上泡发
2/14 豆皮用水浸泡10分钟
3/14 因为是一大张海带，所以要先将海带剪成合适的长度，然后切成海带丝
4/14 切完的海带丝用水浸泡一下
5/14 青椒切丝
6/14 海带下锅煮沸
7/14 煮沸的海带丝倒入菜篓内，用冷开水清洗一下
8/14 将豆皮和青椒丝下锅焯沸
9/14 焯沸的豆皮和青椒丝放到菜篓内，用冷开水清洗，沥干水分后放到盘内
10/14 做调料1，在碗里加入三勺酱油、三勺醋、一小勺糖，一小勺盐，一勺芝麻油，搅拌均匀后倒入海带丝里
11/14 热锅冷油炒花生米，听到啪啪声时就可以关火
12/14 将花生盛到海带丝上
13/14 用炒花生剩下的油做调料2，将花椒、生姜、葱白、干辣椒依次放入锅内榨油，出来香味后就关火
14/14 最后将炸后的油倒到海带丝就拌一次下可以了
海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
