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偶尔很怀念孜然的香味，好像肉类的食材和孜然搭配，都不会抵触，反而觉得更香更提味，吃了反倒容易上瘾.做了这道孜然鸡心，喜欢的亲，请点击链接，有做法分享.
30分钟
孜然
初级
其他
炒
其他
1/8 鸡心从中间切开，洗去里面的血块儿
2/8 鸡心洗干净后，撒少许盐和料酒，抓匀，腌几分钟
3/8 油锅里下姜蒜，切好的青椒丝炒香
4/8 鸡心挤去多余水分后，下锅煸炒
5/8 这时会出现一些水分，那是鸡心本身的水分，炒到水分全无
6/8 觉得盐味不够可以再加些盐、辣椒面
7/8 再加两勺孜然粉，加少许鸡精，炒匀了就可以起锅了
8/8 装盘慢用
1、鸡心下锅以后会出水，用大火不停煸炒至水分全干才好，不能加水、盖锅盖，不然口感会很水，没有干香味儿不好吃.
2、孜然和辣椒面不要先放，一定要后放，不然容易糊锅.
