炒野生蘑菇

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  1/8 蘑菇把根部的土清理干净，洗净

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  2/8 把根和帽分开，切厚片

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  3/8 热锅放一小点油，下菌根煸炒，待菌根明显变少，起锅

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  4/8 把锅洗净，重新放一小点油，下菌帽煸炒，炒至水分明显干了，起锅

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  5/8 锅洗干净，放多一些的油，下辣椒段煸炒香，再下大蒜炒

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  6/8 下煸过的菌

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  7/8 要多炒一些时间，准确说是炸，油要能没过菌子；每次翻炒，锅铲上的菌子，一定要扒到锅里，不然，菌子的成熟度不一样，容易发生中毒事件。

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  8/8 起锅

小贴士

菌类易中毒，一定要小心，不熟悉的尽量不要自己炒了吃；炒菌类油要多，要多炒一会儿；为炒菌类多放点大蒜，如果大蒜变黑，菌就不能吃。

作者: 琼35

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