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蘑菇有提高机体免疫力，抵御各种疾病的功效，蘑菇营养丰富，还含有微量元素及蛋白质维生素，选购粗壮，肉厚，无虫不发霉优质蘑菇来购买，柴鸡购买时要选当天屠宰的新鲜的鸡子，死鸡，病鸡不要购买，好了不多啰嗦了，还是请友友们来分享一下，喜欢可以收藏哦！
15分钟
家常味
初级
其他
炖
东北菜
1/14 新鲜柴鸡一只，洗净控干水，用小镊子去掉小绒毛
2/14 干蘑菇提前泡发，洗净去掉根和杂物，控干水备用
3/14 备好所有调味料
4/14 整鸡剁成块，放冷水拔出血水，在反复冲洗备用
5/14 先用炒锅放上凉水下入鸡块，等水干后去浮沫捞出备用
6/14 另用个砂锅做上清水
7/14 水开后下入焯好的鸡块
8/14 在下入水发后蘑菇
9/14 在次开锅把四周浮沫在次去掉后，放半汤匙草菇老抽酱油
10/14 放盐
11/14 下入调味料盒（干调味料放入盒中）
12/14 在放葱，姜，蒜再次开锅出香味了
13/14 盖上砂锅盖，转小火炖1小时40分钟，关火放在砂锅焖着
14/14 吃时成入碗中即可
有人炖鸡，炖肉总是最后放盐，而且还加入生抽拌菜的酱油，其实这都是务区，不管炖鸡，炖肉讲究的是色，香，味齐全才是最好的美味，关火前放盐不但汤咸而且鸡肉不进味，吃时沒有好口味，有人说你这里什么逻辑，科学讲究后放盐，营养不流逝，我也知道是这个理，有些东西也要讲究实际应用不是吗？评我多年的经验告诉我，炖鸡一次放够汤和调味料不但口味好，色，香，味齐全。
