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喜欢吃肉，就会搜罗各种肉类的做法。今天做的小炒肉别有一番味道，因为添加了豆豉。忘买红椒了，就用胡萝卜来代替。这次用的都是瘦肉，如果有点肥肉会更好吃的。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 肉洗净切薄片用盐、料酒、老抽、白胡椒粉腌制
青椒、胡萝卜切片
葱姜蒜切末
豆豉洗净控干水分用勺子压碎（不需要太碎）
2/7 在腌好的肉片里放点食用油拌匀（这样不容易糊锅），热锅凉油，用中火，油五成热时滑入肉片，改大火翻炒
3/7 肉片变色后放入葱姜蒜及干辣椒翻炒
4/7 加入白糖翻炒
5/7 将肉片中间留出，放入豆豉翻炒均匀
6/7 放入青椒、胡萝卜片
7/7 加盐（尝尝味道再加，腌肉时有盐、豆豉也是咸的）翻炒均匀就可以出锅喽。
豆豉一定要洗，可以不压碎。独有的味道，还不错哦。
