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北方有时买笋不方便，所以做鱼香肉丝有时会用蒜苔来做！照样还是好吃的，而且颜色上更漂亮了！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/13 瘦肉切丝
2/13 给肉上浆（上浆法有菜谱，不知道可以看看上一个菜谱）
3/13 蒜苔切段，木耳泡发切丝，胡萝卜也切丝，木耳和蒜苔用热水焯过！
4/13 葱姜蒜切好
5/13 调糖醋汁，一颗蒜沫， 一勺料酒，两勺香油，三勺糖，四勺醋五勺水
6/13 热锅内倒油，小火煸炒肉丝
7/13 肉变色，立刻拨到一边，放入葱姜蒜
8/13 再放入一勺豆瓣酱
9/13 炒出红油
10/13 红油出来，立刻放入胡萝卜丝
11/13 胡萝卜炒蔫儿，放入蒜苔和木耳
12/13 放入糖醋汁
13/13 汤汁收完就可以盛出来了！
鱼香肉丝，肉丝嫩很重要，所以必须上浆！还有就是糖醋汁，比例掌握好！这两点注意了，鱼香肉丝就一定成功！
