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虽然立秋了，但天气还是一如既往的热，早晚温差又大，身边的同事好多嗓子疼，回家看到冰箱里有苦瓜和胡萝卜就想着拌点吃，苦瓜清热益气、保护机体，胡萝卜增强抵抗力、明目，所以上传这道菜提醒大家保重身体。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 把苦瓜和胡萝卜洗净，切成1厘米左右小块。（苦瓜要记得把瓜瓤掏出来）
2/5 锅内放水加一勺盐，水开后把苦瓜和胡萝卜放水里焯一个开。
3/5 焯好的苦瓜和胡萝卜放在冷水里浸泡，中途换2次水，这样是为了吃起来清凉爽口，我个人觉得放冰箱里拿出来吃就太凉了。
4/5 锅内放少量油，凉油放入花生米，将花生米炸熟。
5/5 把苦瓜和胡萝卜从冷水里捞出，放上花生米、辣椒油、花椒油、香油、盐、味精搅拌均匀即可。
