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辣
1/5 鱼头洗干净，抹盐腌制15分钟
2/5 剁椒可以在超市买，把干辣椒切碎，姜切丝备用
3/5 锅中加油烧至7成熟，放入干辣椒煸炒，炒出香味即成辣椒油，盛起备用
4/5 腌好鱼头，抹上酱油，味精，撒上剁椒，姜丝
5/5 上锅大火蒸10分钟，蒸好后将辣椒油淋上，美味剁椒鱼头就做成了
剁椒可买现成，也可自制
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15分钟
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