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昨天买的西葫芦没有炒，今天买了条鲫鱼。我就想鲫鱼和西葫芦可不可以烧个菜呢？于是乎又成就了我的一道新菜~西葫芦鲫鱼汤。这道菜不光味道鲜美可口，而且有清热明目之功效，特别适合夏天，可以常喝哦！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 鲫鱼处理干净，在鱼肚子上横着划3刀。然后用少盐和料酒腌制15分钟。
2/6 西葫芦洗干净，去皮 切片。
3/6 生姜和红辣椒都切片，大蒜拍扁。
4/6 热锅倒油，倒入西葫芦炒熟装盘。
5/6 热锅倒油，放入生姜大蒜煸香，再放入红辣椒翻炒几下。然后把生姜大蒜红辣椒铲至锅边，就可以把鱼的两面都煎一下。
6/6 往锅内倒入一大碗水，再倒入炒好的西葫芦。最后放盐和鸡精调味，待鱼汤煮开冒泡呈现奶白色即可。
鲫鱼买回家处理干净，最好放冰箱冷冻2个小时。因为这样可以冻死鱼身上的细菌和可能存在的寄生虫，还可以使鱼肉更鲜美。记住鱼一定要煎一下，这样熬处来的鱼汤就是奶白色的，且鱼汤更鲜美。还有不要放酱油哦，不然鱼汤就不是奶白色的了。
