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灼过的芥兰用冰水过一下冷河、口感非常脆嫩哦
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 芥兰菜洗净去老叶、虾米水泡一下、蒜瓣切粒备用
2/5 锅烧开水、放少许花生油、盐、放芥兰灼两三分钟
3/5 芥菜出锅放预先准备好的冰水过冷河后沥干水分切片
4/5 起油锅爆香蒜粒、倒虾仁一起爆香
5/5 加入芥兰、盐鸡精、白糖快速翻炒、大至四五分钟可起锅入盘享用
冰水要够冰、过程火候要够、这样炒出来才脆。这是个很方便快捷的家常菜、亲们可以自己动手做。
