辣椒酱

1/3 将辣椒、蒜和姜混合搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好
将混合打碎的辣椒、蒜和姜的混合物撒上盐

2/3 加适量的高度白酒，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点即可。加酒除了增强味道外还有防腐防霉变的作用

3/3 将混浊合辣椒酱拌匀即可。
然后再装入准备好的无任何水份瓶子里发酵一周即可