保存到手机
看更多做法
7.7万点赞 · 3395收藏
23.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6716
2小时
甜味
初级
其他
拌
其他
1/10 将主料中所有粉类和细砂糖混合搅匀。之后倒入一半水分搅拌。
2/10 再倒入另外一半的水搅拌均匀无颗粒。
3/10 倒入油充分混合，然后盖上保鲜膜放入蒸锅，上汽后蒸25分钟。
4/10 蒸熟后取出揭开保鲜膜散热，此时表面会有一层浮油，待放到不烫手时用手揉匀然后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
5/10 将辅料中糯米粉放入干燥的锅中小火炒熟，炒至无生味，略微发黄即可，作为扑面使用。
6/10 将豆沙放锅里稍微炒一下，待冷却后捏成小圆球，买来的豆沙都比较湿，炒一下口感更好，也更好包。
7/10 将面团分成若干，需要几种颜色分几份，配上不同颜色揉匀，绿的用绿茶粉，紫色用紫薯粉，米苋汁染粉色，胡萝卜汁染橙色，能想到的颜色都可以。(揉的时候可以沾点熟糯米粉，不然手上会很粘)
8/10 手上抹一些熟糯米粉，将冰皮捏成窝窝状，把豆沙馅放入其中，像包汤圆那样包起来，收紧封口
9/10 在包好的月饼球表面抹一层薄薄的扑面，放入月饼馍具，用手紧压模口，糯米相对较软，不可太用力，否则馅料要挤出来。
10/10 脱模产品。
