保存到手机
看更多做法
2.7万点赞 · 33收藏
11.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名31.5万
15分钟
家常味
初级
其他
炸
川菜
1/10 从颈椎位置剪开，不剪断！
2/10 抓住鱼头用力扯断脖子连内脏一块儿拔出！
3/10 去掉鱼尾，从背部剪开三段，不剪断，很大的就四段，鱼肉特别嫩，改刀小块了容易煮烂！
4/10 佐料有辣椒干，生姜，葱花，大葱小葱都可以！
5/10 油辣姜佐料爆香，葱绿留着！
6/10 .放鱼油炸一会儿，大火！
7/10 沿着锅边倒一圈料酒持续大火
8/10 加盐巴，白糖，一点老抽，个别朋友掌握不好老抽的用量！这里演示一遍，汤汁呈深黄色即可！一滴一滴加也可以！慢慢试着来！
9/10 加水闷煮，这款鱼个人认为是比较腥的，所以水稍微要多一些，煮久一点！像图中这样水位即可！汤汁烧到一半时加一丢丢鸡粉，晃动锅身，全程不要用锅铲！容易碎！
10/10 收汁差不多撒上葱绿出锅装盘
含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。富含镁，提高*的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
