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家里这两天有客人，大鱼大肉都不爱吃，说今晚煮挂面吃，问家里有茄子吗？吃茄子拌面，我说好啊，那就做个西红柿?茄子丝打卤。别说，今晚这道打卤菜特别受欢迎，全吃完。哈哈?，不剩下，很好。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 西红柿?洗净切小块
2/8 茄子洗净切丝，切丝的茄子一定用凉水泡泡，要不会发黑。
3/8 蒜切末
4/8 葱切小断
5/8 锅里放油，多放油，茄子油少不好吃！！！
6/8 油热，将葱花爆锅，切好的西红柿?放进去，翻炒。这个是西红柿?出的汤，我没有加入水，这样特别好吃，因为西红柿?放的比较多。
7/8 西红柿?炒一会，加入酱油，将茄子丝加入，翻炒，不用加入水，因为西红柿?的汤比较多。要不停的翻炒，小心糊锅。
8/8 茄子丝炒熟后加入，盐，鸡精，蒜末出锅，
装盘，上面放点葱花点缀。
西红柿烧茄子是一道家常菜，主料为西红柿和茄子；茄子和番茄的搭配，使其含有丰富的维生素C，胡萝卜素及B族维生素，多食有益于心脑血管的健康，可有效预防消化道癌，肝癌，肺癌等疾病。
