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西红柿茄子,通常有很多种常见做法;我今天所做的西红柿茄子,是利用西红柿、茄子各自特点,做两种味道。配上自制的西红柿酱,酸甜口感;还可蘸上自制的芝麻盐,香咸入口;喜欢哪一种,可任君品尝,一定有你爱吃的。 西红柿:健脾、活血、生津止渴 茄子:治胃癌、抗衰老、清热解署
1/11 西红柿、茄子洗净备用。
2/11 将两个黄西红柿和一个大西红柿,从底部按整个西红柿的1/5处切开(底小上大),使西红柿成盖和碗状,然后将碗状西红柿内芯掏出备用(不要掏破);茄子切成10cm左右长条状。
3/11 剩余西红柿切块和前面掏出的西红柿芯放一起,鸡蛋打散加几滴料酒、微盐、十三香搅匀,白芝麻用料理机打成粉加微盐。
4/11 切好块的西红柿用料理机打成汁。
5/11 坐锅加油烧热。
6/11 取一盘装玉米淀粉,茄条先在鸡蛋液中滚上蛋液,然后再粘满淀粉。
7/11 油热后下入茄条,炸至金黄色捞出控油。
8/11 另起一锅倒入西红柿汁,加白糖中火熬至汁变稠后关火。
9/11 将熬好的西红柿酱加入两个黄色西红柿碗中,炸好的茄条摆在红西红柿碗中、盘中,芝麻盐放在盘边即。
10/11 整理一下。
11/11 可以上桌啦!
1.选西红柿做碗,尽量挑大点的,要有蒂的,切的时盖部分不要留太大。
2.掏西红柿时先用刀将芯里划开,然后用小勺慢慢掏,千万不要掏破。
3.西红柿最好先用料理机打成糊状,可省熬的时间;千万不要加水。
4.鸡蛋液里加少量料酒、盐、十三香,可使茄条更有味。
5.茄子最好去皮,粘淀粉一定要均匀,这样炸出好看。
6.淀粉最好用玉米淀粉,这样茄条外型好。