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炒茄子离不开大蒜，大蒜要拍碎，最好的时机是出锅前放入，待蒜香飘起，即可出锅。
15分钟
家常味
中级
素菜
炒
家常菜
1/10 茄子切条粗条，冲洗干净备用。
2/10 炒锅放油烧热，放葱花炒出香味。
3/10 放入茄子翻炒片刻。
4/10 放入西红柿，翻炒一会儿。
5/10 放入适量的盐、白糖，继续翻炒。
6/10 放适量生抽，轻微着色提味。
7/10 翻炒至熟。
8/10 出锅前放入蒜蓉、味精。
9/10 翻炒均匀，出锅装盘。
10/10 成品。蒜香浓郁，酸香绵软。
1.茄子切条后用清水冲洗干净。
2.出锅前放入蒜蓉，*
