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清蒸鳊鱼
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清蒸鳊鱼

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作者: 长娟酱大魔王6
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将鱼洗干净,特别要去除腹内的黑膜,在两侧划几道方便入味,然后内外均匀地抹上一层盐,切一些姜末撒上,并倒适量料酒,腌制10—20分钟

    1/6 将鱼洗干净,特别要去除腹内的黑膜,在两侧划几道方便入味,然后内外均匀地抹上一层盐,切一些姜末撒上,并倒适量料酒,腌制10—20分钟

  • 另取一只盘子,在盘底薄薄地刷一层油,将大葱切段,再切一些姜丝铺于盘底

    2/6 另取一只盘子,在盘底薄薄地刷一层油,将大葱切段,再切一些姜丝铺于盘底

  • 将腌好的鱼移到蒸鱼的盘子,在锅里加一些水,把鱼放锅里蒸

    3/6 将腌好的鱼移到蒸鱼的盘子,在锅里加一些水,把鱼放锅里蒸

  • 取一只小碗调制酱料,由于我不太喜欢蒸鱼豉油的味道,只加了一勺,另外加了两勺生抽,少许盐,适量胡椒粉和少量料酒,搅拌均匀

    4/6 取一只小碗调制酱料,由于我不太喜欢蒸鱼豉油的味道,只加了一勺,另外加了两勺生抽,少许盐,适量胡椒粉和少量料酒,搅拌均匀

  • 蒸5分钟后,将盘子取出,倒掉盘子里的水(这个蒸鱼水特别腥,最好滤去)

    5/6 蒸5分钟后,将盘子取出,倒掉盘子里的水(这个蒸鱼水特别腥,最好滤去)

  • 再蒸5分钟后关火,用余热再闷1—2分钟,取出盘子,切开表面的配料,就可以享受香气四溢的清蒸鱼啦~

    6/6 再蒸5分钟后关火,用余热再闷1—2分钟,取出盘子,切开表面的配料,就可以享受香气四溢的清蒸鱼啦~

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