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蒸花蛤
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蒸花蛤

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花蛤味道鲜美,无论炒或煮汤都很好吃.今天我尝试的是另一种煮法,蒸花蛤,味道一样鲜美,而且简单易操作.下面跟大家分享一下吧.

作者: 蕾籽小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 花蛤用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙.

    1/11 花蛤用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙.

  • 2小时后,用盐、生粉把花蛤搓洗干净.

    2/11 2小时后,用盐、生粉把花蛤搓洗干净.

  • 锅煮开水,把花蛤烫开壳.

    3/11 锅煮开水,把花蛤烫开壳.

  • 把烫开壳的花蛤捞起,沥干水份,检查下有无泥沙.

    4/11 把烫开壳的花蛤捞起,沥干水份,检查下有无泥沙.

  • 把花蛤无肉一边去掉,有肉一边摆盘放好.

    5/11 把花蛤无肉一边去掉,有肉一边摆盘放好.

  • 蒜剁成蓉,葱切葱花,姜切丝,香菜切碎.

    6/11 蒜剁成蓉,葱切葱花,姜切丝,香菜切碎.

  • 在摆好盘的花蛤上淋入玉米油、生抽,撒上姜丝,备用.

    7/11 在摆好盘的花蛤上淋入玉米油、生抽,撒上姜丝,备用.

  • 把花蛤放在蒸架上,开大火,水开转小火蒸10分钟.

    8/11 把花蛤放在蒸架上,开大火,水开转小火蒸10分钟.

  • 10分钟后,关火.等2分钟,取出花蛤,洒上葱花、香菜,备用.

    9/11 10分钟后,关火.等2分钟,取出花蛤,洒上葱花、香菜,备用.

  • 热锅热油,煎好蒜头油.

    10/11 热锅热油,煎好蒜头油.

  • 把煎好的蒜头油浇在花蛤上,再一次洒上葱花、香菜,完成了.看成品图.

    11/11 把煎好的蒜头油浇在花蛤上,再一次洒上葱花、香菜,完成了.看成品图.

  • 小贴士

    花蛤烫开壳即可,不要煮太久,煮久了肉容易掉,口感也差.此道菜比较简单,适合新手哦!

    作者: 蕾籽小厨

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