三丝春卷

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  1/10 先将所用的食材改刀，都切成丝状，肉丝放入黄酒、淀粉腌制十分钟

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  2/10 首先开油锅将肉丝煸炒至断生，加入少许盐

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  3/10 修补将白菜及香菇倒去，进行翻炒，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，炒到菜炒熟可以食用为止

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  4/10 先将菜盛出待冷却，春卷皮打开最好一张一张撕开，以免粘在一起

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  5/10 冷却后开始包春卷（超市买来的春卷皮与过年时菜场买到的形状不一样，这个是正方形的，以往的是圆形），菜要放在皮的下方

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  6/10 首先将最下方先反折上去，之后两边往里约，再往前反卷，到最后面用菜的汁水涂抹一下，防止最后的皮翘起

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  7/10 找容器装盘，能平铺的时候最好平铺，怕春卷被压扁，影响美观

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  8/10 锅中的油倒的多一点，然后将春卷慢慢放入油锅中慢炸，开小火

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  9/10 炸的过程中要翻身炸透，这样春卷才会在出炉的时候保持香脆

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  10/10 个人比较喜欢沾醋吃，喜欢吃辣的哈友们可以放点辣椒酱，别有一番滋味哦

小贴士

炸春卷的时候最好用不粘锅，这样春卷皮不容易粘在锅上，也能保持外观，个人比较喜欢吃稍微冷却几分钟的春卷，这样更*，而且不会烫口哦！！！

作者: LUCKY_龍

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