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这道菜酥脆，特别香，平时做的次数不多，过年的时候我会多炸点，客人的下酒好菜。也可以早餐配上豆浆或粥一起，美美哒。
45分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/18 将西葫芦，胡萝卜，茶干切丝备用
2/18 葱白切段
3/18 热锅冷油爆香葱
4/18 倒入胡萝卜煸炒一会
5/18 倒入茶干，西葫芦煸炒，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉
6/18 翻炒片刻后关火，春卷馅就做好了
7/18 盛盘就可以包春卷了
8/18 准备好买的春卷皮
9/18 拿出一张放盘子上，放入适量三丝摆好，看图
10/18 （鸡蛋打入小碗里），从有三丝的一边卷起，看图，不要卷到边缘
11/18 刷点蛋液在需要封口的地方
12/18 两边先折一下，再卷起来，看图，一个春卷就做好了
13/18 依次做好所有春卷如图，摆放盘子上
14/18 平锅给宽油，中火油温7成热依次放入春卷炸
15/18 炸至两面金黄色捞出就行了。炸的时候要用筷子翻动春卷，以免炸糊了
16/18 这是炸好的春卷
17/18 用葱丝点缀一下，开吃吧。很脆的
18/18 成品图
1 馅料是熟的，只要将春卷炸金黄色就可以,这个出锅已经很酥脆了，也有人喜欢将春卷复炸一遍。2 三丝的食材可以按季节性随意添加3 放卷春卷的馅料均匀适中，太多太少都会影响成品的美观和口感 4 炸春卷的油温不能太高容易炸糊 5 炸好的春卷晾一会尽快食用，不然就不脆了
