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自从爱上烘焙后，就放下了总是尝试做各种蛋糕，面包，月饼等最爱就是轻乳酪蛋糕，被它淡淡的味道吸引，细腻而绵软，入口即化，如云朵般的美丽，轻轻咬上一口，乳酪的香浓绕于口中，不可自拔，爱上它如此的美味，分享给友友们共享回味，香浓的感觉
15分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
日本料理
1/18 准备食材，粉类称重，液体用量杯称重
2/18 隔热水，把奶油奶酪，牛奶放入融合化开
3/18 在加入淡奶油用蛋抽打均
4/18 隔水放入火上使用小火，用蛋抽打匀乳酪融化，加入30克糖不用离火使糖化开
5/18 在加入化开黄油继续搅拌融合离火
6/18 离火后稍微凉点，加入蛋黄搅打均匀
7/18 过筛乳酪液
8/18 在一次性放入低粉和玉米淀粉
9/18 用刮刀翻拌均匀，加一滴食用香油改变鸡蛋腥味
10/18 蛋白加入拧檬汁和塔塔粉，准备好电动打蛋器
11/18 用电动打蛋器高速打至有大泡泡，一次性加入糖
12/18 打倒有纹路尖尖角，不滴落即可完成
13/18 取一半蛋白加入乳酪糊中，翻拌均匀
14/18 在倒回剩下蛋白中翻拌均匀即可
15/18 倒入模具中，振动几下，隔水加热
16/18 模具成不下，另用活底模具装入乳酪糊，底部外边加入铝箔纸
17/18 烤箱提前预热150度，上下火，把烤盘中放入水，隔水烤制60分钟，出炉先振几下，在倒扣晾后脱模
18/18 脱模后可以享受美味
乳酪和黄油要提前室温软化，要一步一步加入每种食材，分离蛋黄，蛋白要放无水，无油的盆中，翻拌乳酪糊注意要从底部轻轻挑起，这样不会消泡，低溫，隔水烤制，时间长要耐心等待哦
