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传统川菜，下饭的极品。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/12 豆腐在清水浸泡，由于是嫩豆腐，所以不用焯水。
2/12 然后切成小块待用。
3/12 肉末加生粉盐以及料酒生抽腌制10分钟。
4/12 准备辅料，切葱花蒜末，榨菜切丁。
5/12 川菜必须的郫县豆瓣准备好。
6/12 油锅热后下猪肉末。
7/12 加入郫县豆瓣炒到油发红，再下葱白蒜末榨菜丁。
8/12 接着下豆腐，用锅铲背轻推。
9/12 加入适当清水，盖上锅盖焖两分钟。
10/12 勾芡准备下锅。
11/12 调味后勾芡，并放入葱花起锅。
12/12 根据个人口味适量撒上花椒粉即可。
豆腐下锅不要频繁翻炒，用锅铲背轻推，以免炒烂豆腐。
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