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蛋清中加入牛奶更白更滑更香了哦，炒牛奶时火不能太大否则粘锅又易老，中小火就行，一道像点心的菜式。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 如图备料
2/8 小棠菜飞水
3/8 变绿后捞出盘内
4/8 聚蛋清加入牛奶打匀，不要蛋黄
5/8 虾去头尾壳取虾肉
6/8 虾背切刀取出虾线洗净，用酒盐鸡粉(偏咸点)煮熟虾仁使入味，牛奶我不调味了，我喜欢原汁原味的，
7/8 中火下油，5成热，中小火下牛奶翻炒至凝固加入虾仁翻炒即盛出。
8/8 清香嫩滑美味的〈芙蓉虾仁〉
