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鸭子一定要不停翻炒干，用水闷要二十分钟以上
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 将鸭肉切好
2/5 准备好所有辅料
3/5 倒入茶油，油一定要烧热，放入八角桂皮，不停用油爆直到爆香，放入鸭肉，不停翻炒至鸭肉变干
4/5 然后放入准备好的干辣椒和大蒜子，翻炒一会，加水，水要淹没过鸭肉，放盐盖锅盖闷二十分钟以上，到水几乎闷干
5/5 出锅前十分钟放入子姜不停翻炒，再加酱油上色少许盐味精，出锅
火要大，油要热，闷鸭肉时间要足够才能入味
