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1/7 把鸭子焯水备用，子姜切丝，蒜头葱头拍开。
2/7 炒锅放少许油爆香蒜头葱头
3/7 下鸭子小火翻炒
4/7 小火炒鸭子一分钟后放入子姜
5/7 小火放入酱油，料酒翻炒均匀
6/7 鸭肉翻炒均匀上色后移至高压锅，中小火压制10分钟。
7/7 下气后，盛盘。放入少许香菜。
如果不喜欢吃鸭肉较烂的，可以不用高压锅，直接锅里放水焖。
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