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子姜焖鸭
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子姜焖鸭

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子姜焖鸭是一款经典的广东家常菜、人们总喜欢用鲜嫩的子姜、去焖一些禽类如鸭鹅等。子姜一来可以去掉肉腥味、二来可以增加香气、三来子姜比较嫩、吃起来很爽口。如果吃的人多、可以整只鸭子下锅煎炸至金黄再焖、快熟的时候才斩件、这样煮熟的鸭子收缩不是很厉害。不过、我家里人少、就斩件焖更入味。

作者: 叶姑娘
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