香煎茄子

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  1/21 冬菇提前泡发

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  2/21 胡萝卜削皮洗干净，先切片再切丝，然后再切碎。葱洗干净，切碎然后再剁一下

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  3/21 猪肉洗干净沥干水份，先切片再切条然后再剁成肉末。买的时候叫人起皮

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  4/21 冬菇泡发后洗干净

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  5/21 剁碎放入之前的馅上。加入1勺半盐，2勺料酒，2勺生抽，花生油，2勺淀粉调成肉馅

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  6/21 调好的馅

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  7/21 准备一条茄子洗干净

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  8/21 切第一刀时不要切段，切第二刀才切段

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  9/21 依次切好

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  10/21 酿入馅

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  11/21 依次酿好

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  12/21 准备小半碗淀粉

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  13/21 拿一个茄子裹上一层淀粉
  

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  14/21 依次将每个茄子都裹上淀粉

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  15/21 平底锅预热，放入比平时多两倍的油

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  16/21 油温7成热依次放入茄子

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  17/21 两面煎得有些黄黄的。要中水煎，两面不断的翻煎至熟

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  18/21 锅中放入一些水，半勺盐

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  19/21 放入茄子

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  20/21 盖上盖子煮沸后打开盖装盘即可

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  21/21 装盘

小贴士

放水煮一下是为了吃起来没那么热气，和茄子入味。如果不怕热气的友友后面几步可以省略。这样一来之茄子就没什么味，那在之前酿茄子前可以在每个茄子里摸一些盐，但不要多哦。这些肉馅会多一些。

作者: 未知数

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