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茄子不管怎样煮都好吃，今天试下香煎茄子。不错的一道菜。分享一下。
30分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/21 冬菇提前泡发
2/21 胡萝卜削皮洗干净，先切片再切丝，然后再切碎。葱洗干净，切碎然后再剁一下
3/21 猪肉洗干净沥干水份，先切片再切条然后再剁成肉末。买的时候叫人起皮
4/21 冬菇泡发后洗干净
5/21 剁碎放入之前的馅上。加入1勺半盐，2勺料酒，2勺生抽，花生油，2勺淀粉调成肉馅
6/21 调好的馅
7/21 准备一条茄子洗干净
8/21 切第一刀时不要切段，切第二刀才切段
9/21 依次切好
10/21 酿入馅
11/21 依次酿好
12/21 准备小半碗淀粉
13/21 拿一个茄子裹上一层淀粉
14/21 依次将每个茄子都裹上淀粉
15/21 平底锅预热，放入比平时多两倍的油
16/21 油温7成热依次放入茄子
17/21 两面煎得有些黄黄的。要中水煎，两面不断的翻煎至熟
18/21 锅中放入一些水，半勺盐
19/21 放入茄子
20/21 盖上盖子煮沸后打开盖装盘即可
21/21 装盘
放水煮一下是为了吃起来没那么热气，和茄子入味。如果不怕热气的友友后面几步可以省略。这样一来之茄子就没什么味，那在之前酿茄子前可以在每个茄子里摸一些盐，但不要多哦。这些肉馅会多一些。
