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食材简单，做法容易，味道超好。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 茄子洗净切条，用淡盐水泡十分钟，然后捞起控干水份
2/6 上海青对称从中间切开，一分为二，四变八，洗净待用
3/6 起锅煮水，待水开之后把上海青用开水烫熟，然后起锅装碟
4/6 起油锅，爆蒜头，放茄子，翻炒均匀之后加盐、酱油，继续翻炒，待盐、均匀都均匀入味茄子之后加少量的水加盖，用中火把茄子闷熟。
5/6 茄子熟啦，装碟
6/6 八方聚宝做好啦
茄子控油不强，和上海青搭配，可以有效的解决了油腻问题，而且造型好看，可以提起食欲。
