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农家小炒肉是湘菜中一道非常受欢迎的菜，传统的农家小炒肉是用青椒炒，今天我加入了红椒，为的是颜色更丰富，而且红椒的营养价值更高些。
20分钟
红油味
初级
其他
炒
其他
1/9 首先把肉切成均匀的薄片，放入生抽、蚝油，少量盐拌匀，腌制十分钟左右。
2/9 把青，红辣椒，蒜，姜切好备用。湿淀粉准备好备用。
3/9 锅里放油把姜蒜炒香，
4/9 蒜、姜炒出香味即放腌制好的肉片大火迅速翻炒，肉炒至变色后捞出装碗备用。
5/9 炒好的肉片暂时放一边。
6/9 开始炒辣椒，加入适量盐翻炒。
7/9 辣椒炒至七成熟时加入炒熟的肉片继续炒。再次滴少许生抽提鲜。
8/9 等全部炒的差不多熟时，倒入湿淀粉勾芡就可以出锅了。
9/9 成品图
肉片和辣椒都是容易熟的，所以事先准备好所需材料。
