保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 ·
14.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.9万
这是一道家喻户晓的传统菜式哦，辣度和配菜都可以随意搭配，想怎么吃就怎么吃！你还等什么呢？
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 选一块合适的里脊肉
2/11 切成薄片，最好冻一下再切
3/11 放入水淀粉，盐，蛋清，酱油腌制
4/11 锅里倒入少许油，炒下青菜，盛出来铺在容器里
5/11 豆腐皮，粉条用开水烫熟，也铺在上面
6/11 锅里倒入油，炸花椒和大料后捞出来！再放入葱姜蒜末爆炒，加入郫县豆瓣酱（我的这个是灯笼椒，家里木有郫县豆瓣啦）
7/11 翻炒至出红油后加入高汤或者开水煮
8/11 水开了调味，然后迅速的把肉片放入烧开！断生即可倒出来了，不能太久
9/11 煮好的肉片和汤都倒在盆里，上面撒葱花，芝麻，辣椒粉，花椒粉
10/11 锅里再倒入油，烧开后迅速倒在葱花上面，好香
11/11 开动吧！
1：肉片最好冻过再切，才可以切的薄
2：配菜随意吧，喜欢什么都可以放的
3：煮肉片的时间不能超过5分钟，断生即可
4：最后焦油不可以省略啊，那是至关重要的
