水煮肉片

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  1/11 选一块合适的里脊肉

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  2/11 切成薄片，最好冻一下再切

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  3/11 放入水淀粉，盐，蛋清，酱油腌制

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  4/11 锅里倒入少许油，炒下青菜，盛出来铺在容器里

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  5/11 豆腐皮，粉条用开水烫熟，也铺在上面

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  6/11 锅里倒入油，炸花椒和大料后捞出来！再放入葱姜蒜末爆炒，加入郫县豆瓣酱（我的这个是灯笼椒，家里木有郫县豆瓣啦）

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  7/11 翻炒至出红油后加入高汤或者开水煮

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  8/11 水开了调味，然后迅速的把肉片放入烧开！断生即可倒出来了，不能太久

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  9/11 煮好的肉片和汤都倒在盆里，上面撒葱花，芝麻，辣椒粉，花椒粉

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  10/11 锅里再倒入油，烧开后迅速倒在葱花上面，好香

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  11/11 开动吧！

小贴士

1：肉片最好冻过再切，才可以切的薄
2：配菜随意吧，喜欢什么都可以放的
3：煮肉片的时间不能超过5分钟，断生即可
4：最后焦油不可以省略啊，那是至关重要的

作者: 我是天天妈

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