2.4万点赞 · 137收藏
3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.3万
照片比较多,多半是为了一些初学者能很好的应用!自然同行你懂的!谢谢大家关注和评论!以后会好好的在香哈呆下去!一直关注我凹!注:(很遗憾以后上班都要没收手机,我只能抽下班休息时间给你们出教程……而且是偷偷的!?)
1/39 原材料配齐,450克面粉分开装,一个250克,一个200克!
2/39 开水和250克面粉融合并揉捏
3/39 揉差不多就加200克干面并揉捏
4/39 揉一体时加鸡蛋和猪油并揉捏!
5/39 连贯以下手法:揉法①
6/39 ②
7/39 ③
8/39 ④
9/39 以上动作反复揉捏均匀即可!揉成长条!
10/39 把黄油打化(微波炉和能加热的容器都可以)并用上抹油的刷子
11/39 把面团压扁!
12/39 擀开
13/39 如果遇上擀不动时,就给下面撒点干面!(呵呵,给我的凉菜同事的头给漏出来了!)
14/39 擀成这样就行了,稍薄!
15/39 摸黄油均匀
16/39 撒盐和黑芝麻!一定要撒均匀了
17/39 按照我的手法卷成条!一折一折卷
18/39 卷成这样
19/39 用刀一刀划下去!(记住一定要是一刀划下去的,切是不行的!切记)
20/39 成这样
21/39 摸黄油
22/39 这样卷
23/39 一分为二成型!把尾部的夹压在下面
24/39 擀成圆形,擀的时候不要特别用劲来回擀,最好是从中间向多边擀,不要影响层次!
25/39 电饼铛上温200下温200,下温度到150时就可以撒色拉油
26/39 放饼,切记一定要把带明显层次的朝下放
27/39 这样之后盖住饼铛!
28/39 盖住饼铛
29/39 看见饼的边缘有焦黄色就可以抹油翻饼
30/39 翻饼!
31/39 烙饼色最好成这样!再次抹油
32/39 半分钟后翻饼
33/39 用饼铲均匀压下饼,让它均匀受热,这样烙出的饼漂亮
34/39 饼成这样颜色就可以出锅了!
35/39 用手挤压,显出层次!(下心烫手凹!建议用干净手套,我皮厚没事!呵呵)
36/39 用手拨弄散开!
37/39 这样就可以了!完成!今天出教程就不给你们摆盘了!呵呵
38/39 看看我的吃货同事们,左边的是凉菜的同事,右边的是我徒弟才15岁凹!
39/39 漂亮吧!“飞流直下三千尺有木有?”记得+++关注凹!
谢谢大家的长时间期待教程!我就利用今天中午休息时间给大家出了教程!里面有什么看不明白的可以直接联系我!*再编辑这个教程也差不多用了2个小时!手累死了个萌萌了!以后我会看人气出教程的!谢谢!记得加长期关注凹!