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带鱼的营养价值高，性温、味甘、脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。常吃带鱼还有养肝补血，泽肤养发健美的功效。带鱼很腥，还是比较适合红烧。我这种烧法家人也觉得味道还不错与大家分享一下我的做法。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 带鱼去除内脏洗干净，切成约4厘米的段，用蚝油、酱油、姜、盐腌制1～2小时。
2/7 准备配料。
3/7 腌制好的带鱼用纸把水蘸干，将带鱼涂上一层面粉。
4/7 炒锅置油烧至8层热放入带鱼煎至两面黄盛出。
5/7 锅底留油放入豆瓣酱、姜、蒜、辣椒炒香。
6/7 加入适量的开水。
7/7 到入带鱼放入适量的将油、醋、盐、炒匀盖上锅盖烧3～4分钟左右，起锅前放适量的味精即可。
