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莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 莲藕洗净，去皮切片
2/7 用水焯过，切成细末。莲藕切碎之后特别粘，手上要保持湿润才不容易粘手
3/7 然后就是和馅了。肉馅加葱姜末，料酒，盐，酱油，味精，十三香，少量油和水搅匀，再加入藕，玉米豌豆木耳碎。沿同一方向搅拌
4/7 馅完成，买的饺子皮，直接开包
5/7 包好的成品
6/7 下锅煮。锅中烧开水，下入饺子，用勺子背推动搅拌。水开后加些冷水继续搅拌，反复三次就可以出锅了
7/7 很美味哦
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
