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柠檬戚风
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柠檬戚风

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好吃

作者: 晓岚枫
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 1/4 蛋白加塔塔粉,细砂糖打发至硬性发泡(分三次加入细砂糖)

  • 2/4 色拉油加入牛奶,柠檬粒(皮去白切粒)搅匀,继续加入细砂糖,蛋黄搅至无颗粒,低筋面粉泡打粉过筛加入用从底向上的顺序搅匀(不可用划圈的顺序搅拌)至无颗粒成蛋黄浆

  • 3/4 取三分之一蛋白加入蛋黄浆中搅匀,搅匀后倒入蛋白中继续搅匀至顺滑无颗粒(从底向上搅拌)倒入模具摔两下

  • 4/4 烤箱140度预热底层烤25分钟,转170度中层烤25分钟,烤好后摔两下倒放在烤网上放凉

  • 小贴士

    1,烤箱不一样,温度也不一样2,搅拌方法从底向上3,烤前摔两下烤后摔两下4,烤好后可以用竹签插入蛋糕中检查是否已烤好

    作者: 晓岚枫

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