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欢聚时刻
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欢聚时刻

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这是东南亚地区流行的一道甜品。甜中带点咸,软里夹着挺,给你不一样的口感,可谓老少皆宜,适合中秋晚赏月时一家人分享。

作者: 运锋超级甜52
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 先烧一锅水,水开了,放下芭蕉,注意观察蕉皮,转色后,关火,让水自然冷却后,再将芭蕉取出。剥掉蕉皮,切成薄片。

    1/5 先烧一锅水,水开了,放下芭蕉,注意观察蕉皮,转色后,关火,让水自然冷却后,再将芭蕉取出。剥掉蕉皮,切成薄片。

  • 2/5 将预先浸泡过的粉圆加水烧开,经常搅拌,以免煮糊,约十五分钟,关火,盖上锅盖,闷个十来分钟。等粉圆变成透明,没有白点即成。

  • 3/5 可准备罐装椰浆。或买鲜椰丝加热水,挤取浆汁。
    番薯或南瓜可预先切粒,煮熟,备用。

  • 4/5 椰汁,砂糖加热,煮至糖溶解,加入预先煮好的粉圆,芭蕉,一点盐巴,稍煮片刻,让食材入味,调试觉得味道适中,便可关火。

  • 5/5 将芭蕉,粉圆,番薯或南瓜摆盘,首先浇上糖水,再浇椰浆,炒香的白芝麻。

  • 小贴士

    砂糖的份量可随芭蕉,粉圆和其他配料加减。
    用椰汁煮糖,是取其椰香,也可以用水直接煮糖。

    作者: 运锋超级甜52

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