糖醋排骨

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  1/9 把话梅拿出来，放碗里

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  2/9 把料酒，生抽，陈醋倒入碗里，把话梅泡软，然后倒入一碗清水备用

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  3/9 排骨要清水下锅，沸下水，放两片姜，等水开了，倒出排骨，沥干排骨

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  4/9 热好油锅，下冰糖炒油色，冰糖下锅先别翻动，等糖慢慢变黄色

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  5/9 炒好糖，把排骨倒入，要不停翻炒，上色

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  6/9 上好颜色，把姜放入，这时候排骨颜色不是很深，

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  7/9 把泡好的话梅跟调料一起倒入排骨，大火烧开，转小火，盖上盖子闷半个小时

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  8/9 等差不多了，试下排骨的软度，可以了就开始收汁

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  9/9 收好汁，就可以装碟子，装在上面散些葱花，特别香

小贴士

放话梅是因为话梅酸甜咸，可以去油腻，在排骨收汁时，如果家里有熟的白芝麻可以散一些哦，因为家里只有白芝麻，所以我放了葱花

作者: 默妮酱

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