手磨辣椒酱

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  1/8 辣椒洗净晒干表水去蒂

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  2/8 拍蒜切碎放入磨盆

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  3/8 去姜皮，拍碎入磨盆

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  4/8 把干了的辣椒切碎【最好切细一点】，放入磨盆备用

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  5/8 开始用磨棒把辣椒、姜、蒜捣碎，一直重复捣碎的步骤，直到辣椒磨的只剩辣椒皮泥

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  6/8 辣椒肉泥和汁水出来了，之后就是细磨辣椒皮

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  7/8 辣椒皮磨细之后，就可以加盐加糖

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  8/8 洗干净容器晾干水就可以打包放冰箱了，过2天左右就能享用美味的辣椒酱了

小贴士

做辣椒酱的时候，盐不要放太多，不然会很咸很辣。家里有榨汁机的也可以用榨汁机做，因为我家没有榨汁机，有磨盆所以就手磨了。有的辣椒酱也可以不用磨，就把辣椒切辣椒圈加盐就可以。自己试做的时候也可以尝试一下新的做法，欢迎一起探讨哦！

作者: 一只宛亦呀4lAK

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