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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 把苦瓜切片放盐去苦味，腌的时候时间不宜过长，否则会又苦又咸。【放完盐记得要抓一下苦瓜，让每一块苦瓜都粘上盐】
2/5 苦瓜腌到微微发软的时候，就立即冲水去盐。然后沥干水备用
3/5 牛肉放一点生粉，黑胡椒入味
4/5 拍蒜下锅炒，炒出香味就下苦瓜
5/5 苦瓜炒的差不多就下牛肉，炒到苦瓜变色后加一点水中火焖，焖10到20分钟后，尝一下味道看要不要放盐，不用就出锅
无论炒什么苦瓜我都会用盐去苦味，有一次腌过头了，都不知道如何下嘴了。牛肉用生粉抓一下，炒的时候会嫩一点。
