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过了小满节气，天气会变的燥热闷湿，所以饮食要注意清淡养生，经常吃些苦菜、苦瓜、冬瓜、枸杞苗等，来调和身体所需的营养，今天本想买苦菜的，没买到，就用苦瓜搭配牛肉做了一盘既清凉舒适又补脾健胃的营养菜。牛肉要买牛里脊肉，这里的肉炒出来口感嫩滑细腻。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/13 苦瓜洗净去瓜瓤，切成小条状
2/13 备好葱姜蒜丝
3/13 牛肉洗净后切成小条，加入料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制10分钟
4/13 10分钟后加入淀粉水搅拌均匀备用
5/13 起锅烧多点水，加入少许盐和油烧开
6/13 放入苦瓜煮断生，捞出沥干水分
7/13 起锅放入适量油，放入牛肉，大火炒断生，捞出备用
8/13 锅留底油，放入蒜丝爆香
9/13 放入苦瓜、加盐和黑胡椒炒匀入味
10/13 加入牛肉、蚝油和味精炒匀入味
11/13 出锅装盘
12/13 即可食用
13/13 成品图
牛肉要买牛里脊肉，这里的肉炒出来口感嫩滑细腻。
