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苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/10 苦瓜切开去囊去籽冲洗干净。
2/10 烧锅开水放几滴油，放苦瓜焯水两分钟。
3/10 红椒切丝，大蒜，香菜切碎。
4/10 苦瓜捞起沥干水分。
5/10 牛肉切片放适量料酒，生抽，生粉，油腌制。要抓匀。
6/10 热锅倒油烧至八成热，放红椒大蒜爆香。
7/10 倒入腌制好的牛肉炒至断生。
8/10 倒入苦瓜翻炒均匀。
9/10 加适量盐，少许鸡精调味。撒上香菜即可出锅。
10/10 装盘即食。
苦瓜要去籽去囊，否则会太苦。
