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芹菜香干
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芹菜香干

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这个菜是我家做得比较多的一道菜,特点是一菜两吃,冷热均有,虽是素菜,但入口香脆,适宜家庭搭配。

作者: 萧长醉
  • 烹饪时间10分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/13 准备食材。

  • 将芹菜洗净,摘下芹菜叶泡清水中。

    2/13 将芹菜洗净,摘下芹菜叶泡清水中。

  • 芹菜干洗净准备改刀。

    3/13 芹菜干洗净准备改刀。

  • 芹菜干切成小丁。

    4/13 芹菜干切成小丁。

  • 锅里烧开水,将洗净的芹菜叶快速焯水,时间不能太长。

    5/13 锅里烧开水,将洗净的芹菜叶快速焯水,时间不能太长。

  • 捞出芹菜叶,滤掉水分,放入香醋生抽辣椒油白芝麻,一道冷盘即成。

    6/13 捞出芹菜叶,滤掉水分,放入香醋生抽辣椒油白芝麻,一道冷盘即成。

  • 香干洗净切成丁。

    7/13 香干洗净切成丁。

  • 取少许红椒切丁,不宜太多,只为点缀。

    8/13 取少许红椒切丁,不宜太多,只为点缀。

  • 锅烧热放油下香干。

    9/13 锅烧热放油下香干。

  • 放入芹菜。

    10/13 放入芹菜。

  • 最后下红椒丁调味。

    11/13 最后下红椒丁调味。

  • 装盘即可。

    12/13 装盘即可。

  • 实际上可以变成两道菜。

    13/13 实际上可以变成两道菜。

  • 小贴士

    喜欢吃芹菜叶的可以顺便做个凉菜,不喜欢的就略过。
    烹饪时间不要太长,以保持口感。

    作者: 萧长醉

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