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这个菜是我家做得比较多的一道菜，特点是一菜两吃，冷热均有，虽是素菜，但入口香脆，适宜家庭搭配。
10分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/13 准备食材。
2/13 将芹菜洗净，摘下芹菜叶泡清水中。
3/13 芹菜干洗净准备改刀。
4/13 芹菜干切成小丁。
5/13 锅里烧开水，将洗净的芹菜叶快速焯水，时间不能太长。
6/13 捞出芹菜叶，滤掉水分，放入香醋生抽辣椒油白芝麻，一道冷盘即成。
7/13 香干洗净切成丁。
8/13 取少许红椒切丁，不宜太多，只为点缀。
9/13 锅烧热放油下香干。
10/13 放入芹菜。
11/13 最后下红椒丁调味。
12/13 装盘即可。
13/13 实际上可以变成两道菜。
喜欢吃芹菜叶的可以顺便做个凉菜，不喜欢的就略过。
烹饪时间不要太长，以保持口感。
