青菜烧豆付

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  1/12 大豆付半块

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  2/12 把豆付改刀切大片备用。

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  3/12 油菜洗净，在头中间一刀两瓣

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  4/12 葱切小块，蒜切片，干辣椒切段。

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  5/12 豆豉用酱油泡开留备用。

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  6/12 锅中放油，把切好的豆付片摆锅中煎。

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  7/12 煎好翻面，在煎另一面成金黄色即可。

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  8/12 煎好豆付盛出，把葱蒜，干辣椒放入锅中炒香。

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  9/12 再把油菜放入翻炒，断生。

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  10/12 把豆豉放入炒。

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  11/12 最后放入煎好的豆付，放盐，加少许水稍炖一下收汁即可。

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  12/12 做好后摆盘。

小贴士

煎豆付时放锅中先不要动，以免动碎豆付，稍微煎硬点时再动，变金黄色翻面，油菜直接炒就可以，最后盛出留点汁稍勾欠一下浇在豆付上就行了。

作者: 杨家美食

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