保存到手机
看更多做法
4.4万点赞 · 87收藏
4.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.3万
杏鲍菇营养丰富，富含矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，炒食、煎着吃、红烧……都不错。今天做了这道“酸甜素*”和友友们分享，希望大家喜欢哦！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 杏鲍菇一根，洗净，拭去表面水分；
2/13 分三段，每段长度大约7-8厘米，再竖着切厚度约为0.5厘米的片；
3/13 每片都切像鱿鱼卷那样的花刀，垂直切就可以；
4/13 碗里放1汤匙蚝油、1汤匙生抽，混合均匀，把切好的杏鲍菇片放在里面，表面沾一层蚝油生抽汁；
5/13 平底锅烧热后，少放一点点油，把沾好汁的杏鲍菇片放在锅底煎；
6/13 火候不能太大，煎的过程会溢出水分，杏鲍菇片也会缩小，逐渐把所有的杏鲍菇片都放进去，待一面煎出焦色后翻面；
7/13 水分逐渐蒸发，锅底变得干燥，杏鲍菇也煎好了；
8/13 煎杏鲍菇期间把1汤匙蚝油、1汤匙生抽、一点糖、1茶匙醋、2茶匙玉米淀粉，加适量清水，混合调成均匀料汁；
9/13 胡萝卜切细丝、蒜切大一点的碎末、葱切末备用；
10/13 把料汁淋在煎好的杏鲍菇片上，小火煮开；
11/13 汤汁逐渐变得粘稠时，放入胡萝卜丝、葱蒜末；
12/13 翻炒均匀即可关火，装盘；
13/13 撒熟白芝麻和葱绿碎点缀增色。
盐分以蚝油和生抽为主，如果口重可适量加一些盐；酸甜口味，少油不腻，不是*，却丝毫不逊色于*哦！
