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小时候，父亲外出公差回来，买了个铁盒茄汁鱼罐头，费了很大力气才*！在当时，我认为和现在可比龙、驴肉！现在还记忆犹新！今天做这道茄汁焖小黄花鱼，回忆一下童年的美食！！
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/10 将鱼清洗干净，鱼身划破加料酒、少许盐、花椒粉、姜片腌制10分钟。
2/10 辅料改刀备用。
3/10 白菜洗净控水备用。
4/10 鱼入煎锅，中火煎金黄捞出控油。
5/10 全体向我看齐！
6/10 炒锅加入少许油，将肉皮、番茄酱、辅料炒散炒香加生抽酱油、盐、白糖，料酒、清水400ml烧开，放入一层白菜垫底再摆上一层白菜，一层鱼。
7/10 白菜垫底，放入鱼。大火烧开，小火焖30分钟。
8/10 放入香菜段再焖5分钟。
9/10 哇！闻到小时候的味道了！
10/10 出锅码盘！
煎鱼时火候到位，金黄酥脆才能焖软烂。白菜也非常糯！
