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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗*白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益； 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。 这么营养的美食，友们要常吃哦
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 带鱼清理干净、洗净切块，控控水分
2/7 将带鱼放一容器內，放入鸡蛋、面粉、盐、白胡椒粉拌匀，使每块带鱼都沾上面糊（也可以将上诉材料先拌好，再将带鱼放入，我这样做惯了）腌制二十分钟
3/7 油锅烧热，转中小火，将腌好的带鱼逐片放入炸，我是分三锅炸出来的，油宽些好翻面
4/7 炸好的带鱼
5/7 将葱姜蒜切末放入碗中，酱油、白糖、耗油一同放入，加热水调一碗汁
6/7 锅里留少量油，烧热后将炸好的带鱼放入，翻炒一下，延锅边淋醋、盖少锅盖焖十几秒
7/7 将调好的料汁倒入，翻炒均匀，滚开后改小火炖，炖三分钟尝下咸淡再定要不要加盐，汤汁熬的快完时就好了，装盘、开吃
清洗带鱼时一定要把鱼腹内的黑膜去除，带鱼的鳞稍微刮刮就行。炸鱼时火候很重要，火小了炸不透，火大了外面熟了，里面还是生的。
