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1/4 土豆削皮，切成条并用清水浸泡以便把多余的淀粉洗掉。
2/4 姜蒜切末，干辣椒用厨房剪刀绞成丝备用。
3/4 锅里倒入比平时炒菜多的油，油温七成热时倒入漂洗过的土豆条炸至金黄出锅。
4/4 另起油锅倒入少量食用油，放入少许花椒，姜蒜末，辣椒丝和炸好的土豆条并添加适量盐快速翻炒几下即可出锅。
切好的土豆条一定要用清水漂过，洗去多余的淀粉。
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