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鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡脑肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。酥脆、鲜嫩、快捷、诱人的香气。小孩们喜欢。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/8 准备好所需要的材料鸡胸肉，最好买新鲜的鸡胸肉，鸡肉口感比较嫩滑。
2/8 鸡胸肉切成均匀肉丁。
3/8 鸡胸肉加盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制十五分钟左右。
4/8 腌制好的鸡肉丁倒进装淀粉的盘子里，沾上一层淀粉。
5/8 在倒进装鸡蛋液的碗里，沾上一层鸡蛋液。
6/8 最后倒进装面包糠的盘子里，沾上一层面包糠。
7/8 锅里倒入油烧制六七成熟，放入鸡肉丁炸制表面金黄色即可。
8/8 成品效果图鸡米花。
注意:待鸡米花呈金黄色，浮在油面上就可以捞出来大约炸制3分钟左右，不宜时太长，鸡肉会变老。
